कोलकाता महानगर के साहित्यक क्षितिज पर हिन्दी और राजस्थानी कविताओं दोनों में रचना कौशल हासिल करने के लिये गुलाब बैद एक जाना पहचाना नाम है। उनकी लोकप्रिय प्रकाशित रचनाओं में कलियां गुलाब की गीत संग्रह एवं उड़ान अपनी-अपनी संयुक्त काव्य संग्रह है। भक्ति गीतों में अनेक आडियो कैसेट एवं सीडी के माध्यम से वे राजस्थान प्रवासियों के बीच लोकप्रिय हैं। मनिषिका जैसी सुपरिचित संस्थान ने उन्हे सम्मानित किया, वैसे अन्य कई संस्थाओं द्वारा भी वे सम्मानित हो चुकी हैं। हाल ही में उनका रचना संग्रह “ चलते-चलते” काफी चर्चा में है। गुलाब जी एक अच्छी दायिका भी हैं।